Nos conseils pour réaliser de succulentes pâtes

C’est une question qui revient souvent au sein des discussions d’amateurs de pâtes. Certains rincent les pâtes après cuisson, d’autres ne le font pas et parlent d’hérésie. Et bien ce n’est pas si simple. Il y a plusieurs cas différents qui font qu’il peut parfois être utile de les rincer et inversement. Pourquoi rince-t-on les…

Les pâtes et les nouilles de Konjac ont le vent en poupe : faibles en calories, faciles à cuisiner, une petite touche d’exotisme, autant dire qu’elles ont tout pour plaire. Mais qu’en est-il dans la réalité ? Nous nous sommes intéressés de plus près à ce produit dont on entend beaucoup parler. Le konjac, qu’est-ce…

Après une longue journée de travail, il est difficile de s’attarder à la cuisine. On privilégie souvent un plat de dernière minute. Si vous mangez régulièrement des pâtes, vous vous êtes certainement déjà posé la question : que valent les pâtes complètes et semi-complètes ? Et si je m’y mettais pour faire attention à ma…

Faire cuire des pâtes au micro-ondes est probablement une idée qui ferait pâlir plus d’un italien. Sans compter les amateurs de pâtes fraîches pour qui la préparation des pâtes et leur cuisson est tout un art. Cependant, on ne maîtrise pas tout. Que ce soit lorsqu’on est étudiant et que l’on est pas très bien…

Des pâtes pour Noël ? Au premier abord, on peut légitimement se demander si faire des pâtes à Noël, cela ne fait pas un peu radin ou pauvre, disons-le clairement. Mais ça, c’était avant. Tout le monde sait que, maintenant, un bon plat de pâtes au restaurant coûte aussi cher qu’un onglet à l’échalote. En effet,…

On le sait, les machines à pâtes Philips sont des références en matière de pasta maker. Quand on achète une machine à pâte Philips, on est sûrs d’avoir du matériel robuste, de qualité et assez puissant pour obtenir de bonnes pâtes en seulement quelques minutes. Cependant, Philips a produit un certain nombre de modèles et…

C’est classique, quand on fait des pâtes, on en fait souvent trop. On se demande alors que faire de ces restes. Parfois, on les garde pour le lendemain, parfois, on les jette parce qu’elles sont restées trop longtemps dehors et elles ont desséchée. La question nous revient quasiment chaque fois : peut-on congeler les pâtes ? La…

Au départ, l’idée d’utiliser une machine pour faire des pâtes me rebutait. Je ne voyais pas l’intérêt de passer du temps à cuisiner des pâtes alors que des pâtes fraîches toutes faites dans le commerce n’attendaient que moi pour être dégustées sans effort. Mais un jour, chez un ami napolitain, j’ai découvert les pâtes faites…

Dans cet article phare, nous allons faire le tour des différents types de pâtes italiennes. J’ai vécu à Naples pendant un an, Dieu sait que les pâtes et moi, c’est une histoire d’amour ! Durant mon voyage, j’ai découvert de nombreuses sortes de pâtes, et même appris les différences des pâtes entre l’Italie du Sud…