
Faut-il rincer les pâtes à l’eau après cuisson ?
C’est une question qui revient souvent au sein des discussions d’amateurs de pâtes. Certains rincent les pâtes après cuisson, d’autres ne le font pas et parlent d’hérésie. Et bien ce n’est pas si simple. Il y a plusieurs cas différents qui font qu’il peut parfois être utile de les rincer et inversement. Pourquoi rince-t-on les…