Vous rêvez de préparer de délicieuses pâtes maison qui feraient la fierté d’un cuisinier italien ? Vous avez commencé à regarder comme faire vous-même vos pâtes, mais vous ne savez tout simplement pas quelles sont les meilleures machines à pâtes et comment faire votre choix ?
Vous êtes au bon endroit. Vous avez trouvé ce qu’il vous faut ! Je suis passionné de cuisine, et notamment de cuisine italienne. Au fil des ans, je me suis spécialisé dans la préparation artisanale de toutes sortes de pâtes. À cette fin, j’utilise une machine manuelle ainsi qu’une machine électrique, selon l’occasion et mon humeur.
Sur ce site, je vous partage mes recettes, mes conseils et je vous parle également d’histoire et de machines à pâtes. Je vous fais part de mes avis, j’essaie d’expliquer le plus simplement possible, mais en détail quand même, pourquoi utiliser une machine plus qu’une autre. Ainsi, vous trouverez la machine à pâtes faites pour vous.
Différents types de machines à pâte existent : les manuelles et les électriques. Si vous voulez en savoir plus sur leurs caractéristiques, connaître leurs avantages et inconvénients respectifs, n’hésitez pas à lire cet article spécialement qui répondra à toutes vos questions.
Classement des meilleures machines à pâte 2023
1 – Machine à pâte Philips avec balance automatique (Série 7000 HR2665/93)
C’est la machine à pâte dont tout le monde rêvait. Philips a réussi, avec la machine à pâtes Série 7000 HR2665/93, à répondre aux attentes des plus gourmands et à tous les critères que l’on attend pour faire de bonnes pâtes fraîches maison. Une facilité d’utilisation déconcertante, une fiabilité et des performances impressionnantes, elle a tout pour séduire. Pour couronner le tout, sa balance intégrée vous indique même quel volume d’eau ajouter en fonction de la quantité de farine que vous avez mise. De plus, elle offre 8 disques de forme. Pour vous faire une idée plus précise, lisez notre avis complet.
2 – Machine à pâte Philips sans balance (Viva HR2345/19)
Avec ce modèle, on va à l’essentiel. Pratique et efficace. La pasta maker Philips sans balance Viva HR2345/19 ne vous fera jamais défaut. Moins perfectionnée que sa grande sœur avec balance (moins chère également), elle répond à nos attentes : pétrir la pâte rapidement, efficacement, sans effort. Avec cette machine, il est possible de réaliser quatre types de pâtes différentes (4 disques sont inclus). Sa conception et son fonctionnement très intuitif ont fait sa renommée et son succès. Pour découvrir la machine Philips Viva, c’est par ici.
3 – Marcato Atlas motor N8005
Vous aimez le traditionnel et tout faire à la main comme les anciens ? La Marcato est faite pour vous. Le charme de l’authentique se retrouve avec cette machine. Cette marque est réputée pour sa fiabilité, vous n’aurez pas de surprises ou de déconvenues comme cela peut-être le cas avec des imitations à bas prix. La fiabilité des machines à pâtes Marcato est légendaire. Avec ce kit, Marcato fournit une machine à pâtes manuelle, avec un petit moteur électrique. Vous devrez mettre la main à la pâte, car la machine ne va pas la pétrir, mais cela offre plus de flexibilité dans la préparation. Le grand plus de ce kit, c’est que nous n’avons pas besoin de tourner la manivelle pendant de longues minutes, grâce au petit moteur Pastadrive qui permet d’avoir les deux mains libres pour récupérer la pâte à la sortie. Sa conception en style chromé apporte à la Marcato Atlas motor N8005 un petit style vintage et étincelant. Elle sera un élément central de votre décoration intérieure. Lire notre avis complet.
4 – Machine à pâte Philips avec balance (Série 7000 HR2660/00)
C’est la petite sœur de la HR2665/93, mais elle n’a cependant pas à rougir. Elle propose 6 disques de forme et peut produire 700 grammes de pâtes, l’idéal pour tous les gourmands de la maison. La principale différence avec la HR2665/93 est qu’elle n’a pas de balance intégrée, mais avec le verre doseur et en suivant les recettes, vous vous en passerez facilement. C’est aussi ce qui fait qu’elle est proposée à un prix plus bas, cette machine est un excellent rapport qualité-prix. Retrouvez toute la robustesse, la fiabilité et le savoir-faire de Philips dans une machine. Découvrez notre avis complet.
5 – Machine à pâtes Imperia
On connaît tous cette machine, on la voyait souvent trainer dans les placards de nos grands-mères. C’est la machine à pâtes manuelle standard. Très simple et rudimentaire, la machine à pâtes Imperia fait ce qu’on lui demande. Efficace, pratique peu encombrante et pas chère. Certes, elle ne propose pas de fonctionnalités ultra évoluées, pas de design moderne ni de motorisation, on doit tout faire nous-mêmes, mais l’Imperia sera notre meilleure amie pour préparer des pâtes traditionnelles comme le faisaient nos grands-parents. Pas de panne, pas besoin d’être à côté d’une prise électrique, peu encombrante. Beaucoup d’avantages par rapport aux modèles électriques. C’est un incontournable, un « must have » pour tout amateur ou toute amatrice de cuisine italienne. Lire notre avis complet.
Machine à pâtes manuelle ou machine à pâtes électrique : laquelle choisir ?
Dans le cadre de l’achat d’une machine à pâtes, le premier critère à prendre en compte est le type : machine à pâtes manuelle ou machine à pâte électrique. C’est une question qu’on se pose lorsqu’on souhaite se lancer dans l’aventure des pâtes fraiches maison. Comment savoir s’il faut se tourner vers un modèle manuel ou un modèle électrique ? Voici les points à prendre en compte pour être sûr de faire le bon choix.
Avantage de la machine à pâtes manuelle
Commençons par la base, la tradition, c’est-à-dire les machines à pâtes manuelles. Leur premier avantage et non des moindres, c’est leur facilité d’utilisation. Pas besoin de lire un livret de plusieurs pages, de suivre des instructions sur un écran LED ni de réglage précis à faire, il suffit de choisir son ustensile de découpe, de bien positionner et c’est parti.
Quelques tours de manivelle suffisent (un certain nombre quand même, ne nous le cachons pas) et le résultat est là. Les pâtes sortent de la machine comme des billets sortent d’un distributeur, c’est presque de l’or pour tout amateur de gastronomie italienne. Le côté artisanal de la manivelle fera toujours son petit effet, auprès des petits comme des grands. Une excellente idée d’activité en famille.
Le style de la machine, c’est aussi le vôtre, que vous affirmez haut et fort : chez vous, on fait tout à la main. Si vous aimez la déco vintage (avec la vieille balance d’épicier, par exemple !), alors la machine à pâte manuelle aura toute sa place dans votre cuisine, qui deviendra votre labo, comme les grands chefs.
Autre avantage non négligeable, la machine à pâtes manuelle ne nécessite pas d’électricité. Utilisez-la partout, n’importe où, n’importe quand, du moment que vous pouvez la stabiliser ou la fixer à un plan de travail.
Notre fibre écolo est également satisfaite, car il faut souligner que les machines à pâtes manuelles n’ont pas tous ces composants électriques et plastiques qui viennent s’entasser ensuite dans les déchetteries (au mieux). Et surtout, un aspect essentiel, les machines manuelles tombent très rarement en panne ! Bien sûr, tout dépend du prix que vous mettez. Une bonne machine à pâtes électrique durera beaucoup plus longtemps qu’une machine à pâtes manuelle bas de gamme qui cassera dès les premiers tours de manivelle, croyez-en notre expérience. La manivelle est fortement sollicitée et les petites pièces internes peuvent casser facilement si la machine est de mauvaise qualité.
Autre point non négligeable sur lequel les machines à pâtes manuelles sont imbattables : le prix. On ne peut clairement pas comparer les deux sur ce point. Les machines manuelles sont accessibles pour quelques dizaines d’euros, tandis que les modèles électriques coûtent au minimum 100 euros pour des modèles de bonne qualité (on écarte ceux qui ne sont pas fiables ou qui tombent en panne après quelques utilisations).
Avantages de la machine à pâtes électrique
Les machines à pâtes électriques vous feront gagner un temps précieux. C’est le principal argument de vente des constructeurs de ce type de petit électroménager. En effet, ces machines font tout pour vous. Elles peuvent même vous guider sur le dosage, pour certaines d’entre elles. Ensuite, elles pétrissent le mélange en quelques minutes.
Autre point intéressant, vous pouvez faire des pâtes en grande quantité et rapidement. Bien entendu, vous ne ferez pas de votre cuisine la prochaine usine Barilla ou Lustucru, mais tandis qu’avec une machine à pâtes manuelle, le travail peut s’avérer long et fastidieux et, par conséquent, vous limiter dans la quantité que vous pourrez en tirer, les machines électriques vous permettront d’en produire autant que voulez, sans le moindre effort.
Non seulement ces machines vous permettent de préparer de délicieuses pâtes fraiches maison en un rien de temps, sans effort et en vous laissant du temps libre pour faire autre chose en attendant, mais elles vous épargneront la corvée de nettoyage qui suit et qui n’est franchement pas très agréable. Les constructeurs ont évidemment pensé à tout et certains ont fait en sorte que la plupart des pièces de leurs appareils passent au lave-vaisselle.
Encore un avantage de taille auquel on ne pense pas toujours. Quand on utilise une machine à pâtes manuelle, une main est utilisée pour tourner la manivelle et l’autre sert à réceptionner les pâtes. Ce n’est pas évident à gérer, surtout lorsque les pâtes produites doivent être fines. À une main, il peut arriver qu’on les endommage. Avec les machines électriques, vos deux mains sont libres, vous pouvez vous occuper pleinement de réceptionner les pâtes qui sortent de la machine.
Enfin, certains modèles proposent maintenant des fonctions de pesage automatique. Il vous suffit de mettre la quantité de farine que vous souhaitez, la machine effectue la pesée et vous indique la quantité d’eau à ajouter. Oubliez les livres de recettes, ces machines font tout à votre place. Il vous reste juste à vous régaler.
L’alternative : les accessoires pour faire des pâtes
Ce dossier ne serait pas complet si nous ne parlions pas des accessoires, qui peuvent vous rendre bien des services.
Vous avez un Kichenaid ou Kenwood, pourquoi ne pas opter pour des accessoires spécialement conçus pour votre robot ?
Si vous avez déjà un robot de cuisine de type Kitchenaid ou Kenwood, vous pouvez aussi rentabiliser votre investissement et optimisez le rangement sur votre plan de travail en optant pour un accessoire à pâte Kitchenaid ou un accessoire à pâte Kenwood. Ce sont des accessoires dont nous parlons plus en détail dans les articles consacrés au laminoir Kenwood et à la machine à pâte Kitchenaid.