vin avec lasagnes
Conseils

Quel vin avec des lasagnes ?

Le 18 février 2021 , mis à jour le 19 mai 2021

Miam, des lasagnes au menu ! Tout le monde en raffole. Mais avec quel vin les accompagner ? Comment les Italiens accompagnent-ils les lasagnes en Italie ? La réponse tout de suite après.

Quelles lasagnes avec quel vin ?

Pour commencer, nous allons déjà mettre les choses au clair : ici, nous allons parler de la recette traditionnelle des lasagnes, les lasagnes à la sauce bolognaise. Cette recette contient donc de la sauce tomate, de la viande hachée, de la sauce béchamel et du fromage.

Pour des lasagnes traditionnelles, optez pour du vin rouge.

Les lasagnes offrent mille saveurs, que ce soit les oignons de la sauce bolognaise, le céleri et les carottes mélangées à la viande hachée, la douce amertume poivrée de la muscade qui se dégage de la sauce béchamel ou du côté fumé du fromage gratiné.


Pour ne pas voler la vedette des saveurs de vos lasagnes, préférez donc un vin rouge fruité, jeune et aux tanins légers. Vous pouvez donc choisir le Beaujolais, pour ses notes douces et fruitées. En effet, le Beaujolais fait la part belle au cépage Gamay, que l’on apprécie pour son côté doux et fruité.

Vous pouvez également choisir un Côte de Provence, pour le côté parfumé et l’ambiance méditerranéenne qu’il conférera au repas.

Enfin, autre choix, mais pas des moindres : on apprécie des lasagnes au coin du feu de la cheminée, un dimanche midi lorsque la pluie résonne sur les vitres des fenêtres. Dans cette configuration, pourquoi ne pas se laisser tenter par un vin rouge de Loire, comme un Bourgueil ou un Anjou ? On les aime pour leur douceur, et le côté gourmand qu’ils procurent à un repas. Le Bourgueil se déguste frais, à une température idéale de 15°. N’hésitez pas à le laisser dans le garage ou un endroit frais au moins une heure avant le service.

lasagnes vin

Quel vin italien avec des lasagnes ?

En Italie, les lasagnes sont le plat du dimanche par excellence. C’est une recette familiale qui se déguste principalement de novembre à mars, quand les températures sont fraîches.

C’est donc un vin rouge que vous devriez choisir pour sublimer vos lasagnes. Voici trois vins italiens à conseiller :

Vin avec lasagnes : du Lambrusco comme en Italie

En Italie, le Lambrusco est LE vin italien que l’on consomme le plus souvent avec les lasagnes. Ce vin italien nous vient d’Émilie-Romagne, dans une campagne située à quelques kilomètres de la ville de Modène. On le choisit pour son côté souple et fruité. Le Lambrusco rosso est un vin pétillant très léger. Il accompagne parfaitement les lasagnes car il a un côté acide et frais qui se marie très bien avec l’onctuosité des lasagnes.

région du lambrusco, vin italien
Modène, en Italie, région du Lambrusco (Crédit)

Ses notes telles que le poivre noir, la fraise et la groseille subliment le côté généreux de la lasagne, de la béchamelle, du ragoût et du fromage.

Valpolicella jeune

Le Valpolicella est un vin fruité, chaleureux et souple avec des notes fruitées qui rappellent la myrtille et la griotte. C’est donc un vin idéalement adapté aux lasagnes. À servir frais donc idéalement à 15°.

Chianti classico

Vous pouvez également jouer la carte du classique avec un Chianti Classico, pour son côté épicé et fruité. Le Chianti est originaire de la région du Chianti en Toscane, et son histoire remonte au 13e siècle.

chianti italie
Région du Chianti, en Italie (Crédit)


Vous reconnaîtrez ce vin italien parmi tant d’autres grâce à la forme de sa bouteille, entourée d’un panier en osier. Cette tradition n’est plus forcément suivie, et l’absence d’un tel panier autour de la bouteille ne signifie pas que le vin est médiocre.

Montepulciano D’Abruzzo

Encore un vin frais et léger, classique d’Italie. Le Montepulciano est un vin provenant d’un vignoble de la région des Abruzzes, qui bénéficie d’une appellation DOC depuis 1968.

C’est un vin séduisant, car il offre des arômes délicieux en bouche, pour un excellent rapport qualité prix.

C’est un vin léger, aérien, fruité et fleuri. Presque épicé.

Un vin qui offre de la fraîcheur en bouche, et qui accompagne donc parfaitement les plats de lasagnes à la bolognaise.

Ces quatre vins italiens offrent fraîcheur en bouche, harmonie et équilibre, ce qui se marie parfaitement avec l’aspect confort et onctueux des lasagnes.

Où acheter du vin italien pour les lasagnes ?

Les vins italiens cités dans cet article se trouvent maintenant facilement dans le commerce de proximité. Vous trouverez facilement du Chianti classico dans les grandes surfaces, au rayon des vins du monde.

Le vin Lambrusco légèrement pétillant est plus difficile à trouver, notamment si vous habitez dans certaines régions où il n’est que rarement consommé. Dans ce cas, je vous conseille de vous en faire livrer sur Amazon, par caisse de 6.

Le Valpolicella est plus difficile à trouver également en grande surface, quoi qu’il bénéficie généralement d’une place de choix chez les cavistes.

Vous en trouverez également sur Amazon à l’unité. Ce choix peut être pratique pour marquer un événement, comme un anniversaire, un mariage ou une fête de famille.

Et si vous souhaitez cuisiner les lasagnes en évitant les erreurs classiques, consultez cet article !

Bonne dégustation !

Romain

Amoureux des pâtes depuis un long voyage à Naples en Italie, j'ai ouvert ce blog pour vous faire partager ma passion et mes bons plans pour réaliser des pâtes fraiches soi-même, à la maison.